เกี่ยวกับการสร้างสมดุลระหว่างการแสวงหาความหวานและสุขภาพของผู้บริโภคผู้รับผิดชอบกล่าวในการสัมภาษณ์ทางโทรศัพท์สารให้ความหวานในอาหารจะมีแนวโน้มการพัฒนาที่ดีในอนาคต "เป็นธรรมชาติสารให้ความหวานในอาหารมีความหวานคล้ายกับน้ำตาลซูโครส แต่ไม่มีแคลอรี่ของซูโครสจะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดของมนุษย์สูงขึ้นและจะไม่ก่อให้เกิดโรคฟันผุ และสารให้ความหวานบางชนิดมีฤทธิ์ป้องกันฟันเช่น erythrosus Sugar alcohols เป็นต้นสามารถยับยั้งการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ได้ "
"ในปัจจุบัน,สารให้ความหวานในอาหารใช้ในเครื่องดื่มผลิตภัณฑ์จากนมลูกกวาดอาหารเพื่อสุขภาพและขนมขบเคี้ยว สารให้ความหวานมีความคล้ายคลึงกับน้ำตาลซูโครสในรสชาติและสามารถแทนที่น้ำตาลซูโครสในสัดส่วนที่มากในหลายสาขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องดื่มสัดส่วนของเครื่องดื่มปราศจากน้ำตาลในประเทศที่พัฒนาแล้วเช่นยุโรปและสหรัฐอเมริกาสามารถเข้าถึงได้มากกว่า 30% ในขณะที่ในประเทศ สัดส่วนยังต่ำมากและยังมีช่องว่างสำหรับการพัฒนาอีกมากในอนาคต นอกจากนี้ในด้านการทำขนมยังมีแนวโน้มที่จะแทนที่น้ำตาลซูโครสด้วยสารให้ความหวานในหมากฝรั่งและยาอม สัดส่วนของหมากฝรั่งในผลิตภัณฑ์ปราศจากน้ำตาลในต่างประเทศสามารถเข้าถึงได้มากกว่า 90% ดังนั้นในอาหารส่วนใหญ่สารให้ความหวานหรือสารให้ความหวานผสมสามารถแทนที่ซูโครสได้อย่างสมบูรณ์ เมื่อความตระหนักด้านสุขภาพของผู้คนเพิ่มขึ้นผู้บริโภคจึงค่อยๆรับรู้ปัญหาสุขภาพที่เกิดจากอาหารที่มีน้ำตาลสูง การใช้สารให้ความหวานเพื่อทดแทนซูโครสได้กลายเป็นโครงการลดน้ำตาลที่เป็นที่ยอมรับในอุตสาหกรรมอาหารต่างๆในช่วงสองปีที่ผ่านมาจะมีผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ในอาหารที่ปราศจากน้ำตาลในประเทศซึ่งจะออกสู่ตลาดอย่างรวดเร็ว “กล่าวถึงผู้รับผิดชอบ
